Planteneers liefert Plant-based-Konzepte rund um Streetfood-Klassiker
Rund 55 Prozent der Konsumenten weltweit besuchen mehrmals im Monat Streetfood-Stände. Hauptgründe sind der Spaß am Experimentieren und an neuen Genusserlebnissen. Auf Platz drei folgt das Preis-Leistungs-Verhältnis. Das belegen Untersuchungen von Innova Market Insights. Mit den Funktionssystemen von Planteneers können Hersteller beliebte Streetfood-Klassiker wie Bratwurst, Hot Dog und Burger ab sofort auch als rein pflanzliche Variante anbieten – ganz einfach hergestellt auf konventionellen Produktions- und Abfüllanlagen.
Ob beliebte Bratwurstspezialitäten wie Thüringer und Nürnberger oder knackige Hot Dog Würstchen – mit fiildMeat S 141501 entstehen ganz unterschiedliche pflanzliche Wurstalternativen. Die Bratwürste können sowohl auf dem Grill als auch in der Pfanne zubereitet werden. Sie lassen sich als Currywurst mit passender Sauce oder als klassische Bratwurst in Szene setzen. Auch für Hot Dog Würstchen dient das System als Basis. Für das Gesamtpaket bietet Planteneers Lösungen für die passenden Saucen aus dem Feinkostbereich.
Übrigens können Foodtrucks, Caterer und Gastronomie auch von der Oktoberfest-Zeit profitieren:
Das flexible System eignet sich ebenfalls für die Herstellung von pflanzlichen Alternativen zu Weißwurst und Leberkäse, der sowohl warm als Scheibe auf dem Brötchen oder kalt als Aufschnitt serviert werden kann. Das Funktionssystem basiert auf Erbsen- und Ackerbohnenprotein sowie auf Hydrokolloiden und Stärke. Je nach Kundenwunsch liefert Planteneers die Produktlösung entweder als funktionelles System, dem der Kunde die individuelle Würze verleiht oder als Baukasten zusammen mit passenden Gewürzen, Geschmack und Farbe. Ein besonderer Vorteil: Das System ist frei von Phosphaten, Soja und Allergenen.
Auch für pflanzliche Burger-Patties bietet Planteneers soja- und phosphatfreie Lösungen an. Passend dazu haben die Plant-based Experten ein funktionelles System mit passender Rezepturempfehlung für Burgersauce entwickelt. Das Endprodukt überzeugt mit seinem typisch würzigen Geschmack und besitzt die gleiche cremige Textur wie eine klassische Burgersauce auf Ei-Basis.
Mit etwas Kreativität können auch andere Kanäle des Außer-Haus-Marktes die verschiedenen Produktkonzepte nutzen. Denn laut Innova Market Insights geht der Reiz von Streetfood inzwischen sogar über weit den Foodtruck hinaus. Immer mehr Gastronomiebetriebe und Anbieter von verpacktem Convenience-Food reagieren auf die Wünsche der Konsumenten. Sie lassen sich von den Takeaway-Konzepten inspirieren und erweitern damit ihr Angebot.
Bild und Text: Planteneers GmbH
